Resep Rendang Daging Sapi Empuk

Rendang adalah makanan khas dari kota Padang yang namanya sudah mendunia, banyak para orang luar negeri suka dengan rendang ini, bahkan rendang pernah di nobatkan sebagai makanan paling enak nomer satu di dunia, yang membuat rendang enak adalah bumbunya yang gurih hingga kedalam.

Bahan utama dari rendang ini adalah daging sapi, pilihlah daging bagian yang tidak terlalu banyak lemaknya, sehingga mudah matang, masak dengan api sedang saat masih ada santan encer, saat telah di tambahkan dengan santan kental, maka kecilkan apinya agar bumbu merasuk hingga ke dalam.

Masak hingga kuah habis dan bumbu berminyak, sehingga rendang akan lebih awet dan dapat di panaskan keesokan harinya. Anda bahkan dapat membawanya sebagai hantaran untuk orang tersayang, pastikan saja bumbu rendangnya benar benar matang dan telah berminyak dan tidak ada lagi kuahnya.

Bahan utama :

• 700 gr daging rendang, potong potong melawan serat
• 2 batang sereh, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun kunyit, simpulkan
• 500 ml santan kental dari 3 butir kelapa
• 2 1/2 liter santan encer dari perasan santan kental

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 5 buah cabai merah besar
• 16 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah keriting 
• 1 sendok makan ketumbar
• 2 sendok teh gula pasir
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• 5 butir kemiri, sangrai
• 5 cm jahe

Cara membuat rendang daging :

1. Siapkan wajan, lalu masukakn santan encer, sambil di tambahkan dengan sereh, daun kunyit, lengkuas dan bumbu yang telah di haluskan, rebus hingga mendidih sambil di aduk aduk perlahan.
2. Masukkan daging lalu rebus lagi sambil di aduk aduk perlahan hingga santan kental, masak dengan api sedang.
3. Tuang santan kental, lalu masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan daging matang, serta berminyak. Angkat dan sajikan.

Share this :