Bahan kue lumpur empuk dan enak :
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram kentang kita kukus kemudian kita haluskan
- 400 ml santan terbuat dari 1/2 butir kelapa
- 75 gram margarin
- 125 gram gula pasir
- 250 ml air
- 6 butir telur
- 50 gram kismis kemudian potong potong
- 1/8 sendok teh esense vanilli
- Langkah pertama kita panaskan air, margarin hingga mendidih, saat mendidihkan air dan margarin tersebut kita aduk aduk terus.
- Masukkan juga tepung terigu, gula pasir, kentang, esense vanilli dan garam. Aduk aduk hingga adonan menjadi kalis.
- Setelah itu kita masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga menjadi rata.
- Setelah itu masukkan santan sedikit demi sedikit kocok hingga rata.
- Masukkan dalam cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan, biarkan setengah matang.
- Beri taburan kismis dan cetak hingga benar benar matang.